企业名称:海宁永鸿餐饮管理有限公司
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食堂承包公司的管理方法是一个真实写照,是管理机制的真实写照。一个食堂承包商要合理地管理方法,必将是要有规范化的标准。由于合理的管理方法才可以让食堂对外承包商更长期走下来。食堂承包公司如何合理管理饭堂?
从食堂管理制度的角度观察,先要建章立制,并得到公司的允许并发布实行,非常简单的就是说要得到老板的允许或老板现场发布。
若单是从自己角度去推动,会遭到既得利益者的遏制,导致工作中的不顺畅。最有效的方式 就是说轮岗制,分派工作员按确立的菜谱计划书实行购买,每星期一换招标人,另外搞好库存产品的工程竣工验收审查(如复秤等);对于价格,技术人员要搞好调查统计,确保心中有数,即可控制;
另外在食堂作一个宣传牌,上面标明当日菜式、主厨、购买工作员、工作餐材产品成本及数量等,此外开一地域作为就餐员工的反馈意见,这能不但提高食堂工作员的责任感和荣誉感,此外也具备一个管控作用(因为绝大多数人都对菜市市场行情有务必把握!)。
作为技术人员,最重要的并非去抱怨太好,仅仅理应去想到解决方式 ,从职场新人的角度观察,老板是作“单项选择题的”,即下属或下一級专业技术人员要明确指出解决方案供老板选择!一切管理,尽量要紧紧围绕规范化和规范性,选用“综治(管理制度管人)”,而并非就事论事的“礼治”,即可长期性有效!